সকালে খালি পেটে ডিম খাওয়া কি ভালো? জেনে নিন উপকারিতা ও সতর্কতা

সকালের নাশতায় ডিম বাংলাদেশের অনেক পরিবারের পরিচিত খাবার। সেদ্ধ ডিম হোক কিংবা অল্প তেলে তৈরি ডিম, সহজে পাওয়া যায় বলে অনেকেই দিনের শুরুতে এটি বেছে নেন। কিন্তু প্রশ্ন হলো, সকালে খালি পেটে ডিম খাওয়া কি সত্যিই ভালো?

খালি পেটে ডিম খেলেই বিশেষ কোনো বাড়তি উপকার পাওয়া যায়, এমন শক্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। তবে ডিম পুষ্টিকর এবং একটি ভারসাম্যপূর্ণ সকালের নাশতার অংশ হিসেবে বেশ ভালো খাবার হতে পারে।

সকালে ডিম খেলে কী উপকার পাওয়া যায়?

ডিম উচ্চমানের প্রোটিনের একটি সহজ উৎস। পাশাপাশি এতে শরীরের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ পাওয়া যায়। প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার সকালের নাশতাকে আরও পরিপূর্ণ করতে সাহায্য করতে পারে।

একটি ছোট randomized study তে দেখা গেছে, সমপরিমাণ ক্যালরির ব্যাগেল নাশতার তুলনায় ডিমযুক্ত নাশতা অংশগ্রহণকারীদের বেশি সময় পেট ভরা অনুভব করতে এবং পরবর্তী খাবারে কম ক্যালরি গ্রহণ করতে সাহায্য করেছিল। তবে পরবর্তী গবেষণায় সব ক্ষেত্রে একই ধরনের ফল পাওয়া যায়নি। তাই ডিম খেলেই ক্ষুধা কমবে বা ওজন কমবে, এমন নিশ্চয়তা দেওয়া ঠিক নয়। (PubMed)

শুধু ডিম খেলেই কি নাশতা সম্পূর্ণ?

ডিম ভালো প্রোটিনের উৎস হলেও শুধু একটি বা দুটি ডিম দিয়ে প্রতিদিনের নাশতা শেষ না করাই ভালো। সঙ্গে সবজি, ফল, আটার রুটি বা অন্য কোনো ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যোগ করলে নাশতা আরও ভারসাম্যপূর্ণ হয়।

যেমন একটি সেদ্ধ ডিমের সঙ্গে আটার রুটি, শসা ও টমেটো রাখা যেতে পারে। ফল যোগ করতে চাইলে কলাও একটি সহজ বিকল্প। এ বিষয়ে আমাদের সকালে খালি পেটে কলা খাওয়া কি ভালো লেখাটি পড়তে পারেন।

আর দৈনন্দিন খাবার নিয়ে আরও গবেষণাভিত্তিক লেখা পাবেন OneLifeBD এর খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগে।

ডিমের কোলেস্টেরল নিয়ে ভয় পাওয়ার দরকার আছে?

ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল রয়েছে। তবে বর্তমান পুষ্টিবিষয়ক নির্দেশনায় শুধু একটি খাবারের কোলেস্টেরলের দিকে না তাকিয়ে পুরো খাদ্যাভ্যাসের দিকে গুরুত্ব দেওয়া হয়। American Heart Association এর scientific advisory অনুযায়ী, সুস্থ ব্যক্তি সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে দৈনিক একটি সম্পূর্ণ ডিম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। তবে উচ্চ LDL কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস বা হৃদরোগের ঝুঁকি থাকলে ব্যক্তিগত খাদ্য পরিকল্পনা গুরুত্বপূর্ণ। (professional.heart.org)

কীভাবে ডিম খাওয়া ভালো?

সেদ্ধ বা পোচ করা ডিম সহজ একটি পছন্দ। ভাজা ডিম খেলে অতিরিক্ত মাখন বা প্রাণিজ চর্বি ব্যবহার না করাই ভালো। ডিম ভালোভাবে রান্না করে খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। (www.heart.org)

সকালের খাবার নিয়ে আগ্রহ থাকলে রাতে কী খাচ্ছেন সেটিও গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের রাতে ঘুমানোর আগে দুধ খাওয়া কি সত্যিই উপকারী লেখাটিও দেখতে পারেন।

শেষ কথা

সকালে খালি পেটে ডিম খাওয়া অধিকাংশ সুস্থ মানুষের জন্য স্বাভাবিক খাদ্যাভ্যাসের অংশ হতে পারে। তবে খালি পেটে খাওয়ার কারণে বিশেষ কোনো জাদুকরী উপকার হয় এমন প্রমাণ নেই। ডিমের সঙ্গে সবজি, ফল বা ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যোগ করে নাশতাকে ভারসাম্যপূর্ণ করাই বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

দ্রষ্টব্য: এই লেখা সাধারণ স্বাস্থ্যতথ্যের জন্য। ব্যক্তিগত চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়।